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美味小黄鱼快到碗里来

来源:互联网时间:2023-09-05 19:54:18标签: 黄鱼 黄鱼行业资讯 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

黄鱼

秦岭山中的小黄鱼,纯天然无污染,捞回来撒点花花盐,无需再添加任何调料,在油锅里一过,在电饼铛里一煎,在清水里熬成汤,那种香酥感扑鼻而来。

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。

3.再用剪子把鱼腹部位冲开,去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。

4.在流水下冲洗干净即可

5.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁,去腥增鲜。

6.再加入适量的蒸鱼豉油、盐,调拌均匀腌制半小时以上。

7.油热放入小黄鱼,小火慢炸。

8.让里面熟透,两面都炸至稍黄即可夹出。

9.炸好第一遍的小黄鱼。

10.锅洗干净,加入少许油,小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。

菜谱小贴士:

黄鱼,要尽量买小一些的黄鱼,小的油炸才好吃,有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看!虽然也是外酥里嫩,但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃,好的做法是把小黄鱼炸两遍,皮焦酥,肉骨香连着骨头一起吃了,没有一点硌牙的感觉。

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