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绿壳土鸡蛋的营养价值、食用功效及价格

来源:互联网时间:2023-09-05 15:54:32标签: 土鸡 土鸡蛋 当前位置:黑茶农业网 > 养殖技术 > 手机阅读

绿壳土鸡蛋是土鸡蛋中的一种,其个头大小不一,因为是农家自己养的,纯粹吃青草、剩菜,所以产下的蛋呈青色的,其营养价值与“洋鸡蛋”差不多,“洋鸡蛋”和青皮土鸡蛋的差别主要体现在口感上,但是差别也很细微。

绿壳土鸡蛋的营养价值、食用功效及价格

什么是绿壳土鸡蛋

青皮土鸡蛋,即绿壳鸡蛋。绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋,是由乌鸡所产的鸡蛋,蛋壳和蛋白呈青白色,还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。

绿壳土鸡蛋是山林散养黑乌鸡所下的蛋,它具有六黑一绿的特点:“黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑五脏、黑血、蛋壳绿”。

营养价值

绿壳土鸡蛋蛋黄自然红且大,蛋清厚稠,蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素,以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋,尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋,煮熟食用,蛋味醇香、无腥味,且极易被消化吸收。

绿壳土鸡蛋不仅仅是外壳特别,其营养成分和功效作用也高于一般的鸡蛋。绿壳土鸡蛋来自于自然,不仅无任何药物残留,而且还具备普通鸡蛋无法比拟的一些特质。

绿壳土鸡蛋含有大量有极高滋补价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸,其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,味香鲜美、口感极好。

绿壳土鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然绿色食品,已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”,被誉为“鸡蛋中的人参”,更有国外友人称之为“东方神蛋”。

绿壳土鸡蛋的营养价值、食用功效及价格

食用功效

绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。

绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂,在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,平均每枚蛋重40克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收,决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体,绿色染色体,绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。

黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白,维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍,蛋白质含量达13.2%,胆固醇含量低40%,脂肪低25%,蛋黄比草鸡蛋黄大8%,蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级),蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

价格

市场上的土鸡蛋价格在10块/斤以内,而青皮土鸡蛋的价格却在18块/斤,有的时候甚至更高。

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