黑茶农业网 — 助力农村创业者走上致富之路!

贵妃鸡的营养及做法介绍

来源:互联网时间:2023-09-06 16:15:12标签: 贵妃鸡 贵妃鸡综合 当前位置:黑茶农业网 > 特种养殖 > 手机阅读

贵妃鸡

贵妃鸡的肉质属于优质型肉品,具有鲜嫩,皮薄,脂肪少。口感爽脆的特点。富含人体所需的17种氨基酸,10多种微量元素和多种维生素,特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍,是当代最为理想的食疗珍禽,被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。特别是仔母鸡肉,更具有补气,补血,祛风的作用,据报导,常食用贵妃鸡肉有壮阳,补肾,强体,抗癌,美容等功效。

贵妃鸡在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹贵妃鸡调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

下面简单介绍几种贵妃鸡亨饪法:

白切贵妃鸡.  材料:

鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮

做法:

1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片

2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味

3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.

4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.

5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件

6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血,鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性,过熟的鸡肉会柴.

贵妃鸡

艳香烧贵妃鸡的做法

特色:红葡萄酒入馔。

原料:鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。

大厨支招:将鸡翅用5克生抽拌匀,腌制20分钟待其上色后,用五成油温炸至金红色,将葱姜用油煸香,放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤;大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味,最后大火收干后即可装煲食用。

上一篇九味贵妃鸡的做法

下一篇金葱贵妃鸡的做法

特种养殖本月排行